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Gallardoliva AOVE "Coupage" es seleccionado de entre los primeros aceites de máxima calidad elaborados a principios de campaña y que han sido obtenidos únicamente por procedimientos mecánicos, tras una rápida molturación y extracción en frío, que favorecen la conservación óptima de sus cualidades organolépticas. Se trata de un aceite de categoría superior, con una acidez inferior a 0,3%, de color verde-dorado, resultado del coupage de tres variedades principalmente, Picual, Hojiblanca y Arbequina y que destaca por un frutado intenso de matices verdes y un picor y amargor armónicos y persistentes. Su sabor y aroma frescos presenta claras notas herbáceas, con toques de tomatera, higuera, alcachofa, hojas de olivo, hierba recién cortada y cáscara de plátano. Por su intenso aroma y sabor frutado, este aceite es ideal para su consumo en todos los platos y especialmente recomendable, para su uso en crudo (ensaladas, tostadas, etc.), así como para elaborar entre otros, salsas, pescados y carnes.

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