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El aluminio es el tercer elemento más abundante en la corteza terrestre. Pese a que su toxicidad ha sido demostrada científicamente, las autoridades sanitarias
El aluminio es el tercer elemento más abundante en la corteza terrestre. Pese a que su toxicidad ha sido demostrada científicamente, las autoridades sanitarias advierten de que su consumo es seguro si se mantiene dentro de los parámetros establecidos. Así lo señala, por ejemplo, la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Generalitat de Catalunya, que indica que “el control geoquímico mantiene su biodisponibilidad dentro de parámetros inofensivos”. Este organismo asegura, además, que “las concentraciones más altas (entre 5 y 10 mg/kg) se encuentran en el pan y productos farináceos, algunos vegetales (setas, espinacas, acelgas, rábano, lechuga y maíz dulce), vísceras, marisco y, especialmente, coco, especias, té y tisanas, según datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)”.

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