Se puede utilizar huevo fresco en hostelería?

Descubre en qué casos se puede utilizar huevo fresco en hostelería en vez de productos sustitutivos, qué dicen las leyes al respecto.

Está prohibido el huevo fresco en hostelería? ¿Tengo que usar huevina o huevo de cartón en mi restaurante o tapería?¿Es obligatorio o me pueden multar por no usar huevo líquido?

Huevos, Claras y Huevina para Hostelería · Huevería Makro

Uso de huevos frescos como ingrediente especialmente en mayonesas, salsas y cremas de elaboración propia - SISTEMAS INTEGRALES DE CALIDAD

Real Decreto1021/2022 ELABORACION CON HUEVO EN RESTAURACIÓN - Brozam

Huevo fresco en cocinas de restauracion colectiva

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