Cardamomo molido - Spicarium

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Por un escritor de hombre misterioso

“Reina de las especias” Nuestro cardamomo proviene de los departamentos colombianos de Antioquia y Huila. Esta es una especia muy aromática utilizada en la cocina oriental e india. Tiene un sabor dulzón con notas florales y mentoladas, es tan refrescante que sirve como chicle natural para refrescar el aliento. Se usa principalmente en panadería y coctelería; para aromatizar café, tés, guisos, sopas y salsas; es perfecto para usar en la cocción de pescados, entre otros. Combina el cardamomo con pétalos de rosa, como en este kulfi (helado indio). Conoce más sobre esta especia.